Stessa procedura di preparazione del mosto cotto ma viene usata esclusivamente uva fragolina bianca, dopo la cottura si ha un prodotto molto concentrato dal profumo e sapore molto particolare.
Si può usare sui formaggi stagionati e freschi, sulla frutta in macedonia o anche cotta, sul gelato e nello yogurt. Prodotto artigianale e naturale al 100%